1.选择优质油，控制油温和煎炸时间

油炸时首先要选择稳定性高的油，油炸油温高，其次要控制油温，产生致癌物质，油炸时160-180摄氏度时毒性较大，将温度控制在理想状态并缩短油炸时间，油炸时间趁热控制在两到三分钟，油炸 面会呈金黄色，直至炸熟。

2. 控制食量

吃油炸食品时，要控制食量。 不要经常吃或偶尔吃。 同时，如果是用油炸的方式进餐，其他菜肴也不能吃得太多，点火少放油，最好是沙拉、蒸菜、炖菜等。

3.营养与健康

油炸食品应与绿叶蔬菜同食。 绿叶蔬菜中含有大量叶绿素和抗氧化剂，能在一定程度上降低油炸食品中致癌物质的诱变性。

4.吃完油炸食品后喝酸奶或柠檬水

吃油炸食品的时候，大家可要记住酸奶中有酸奶的营养价值，消除油炸食品多余的脂肪是吃烧烤油炸食品的最佳选择。 此外，柠檬水可以去油腻，防止便秘，提高抗菌能力。