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2018-09
油炸时首先要选择稳定性高的油,油炸油温高,其次要控制油温,产生致癌物质,油炸时160-180摄氏度时毒性较大,将温度控制在理想状态并缩短油炸时间,油炸时间趁热控制在两到三分钟,油炸 面会呈金黄色,直至炸熟。
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2018-09
与其他食用油相比,花生油中的不饱和脂肪酸在高温下最为稳定,因此最不容易变性或分解,也最不容易在油炸过程中形成有害物质。因此,花生油是最健康的煎炸油。花生油还具有独特的花生香味,因此非常适合油炸。
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2018-04
我国食品卫生安全知识 预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、寝室环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。 一、认识食物中
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2018-04
我们的生活里,食物添加剂无处不在:泡菜里有着色剂,果冻里有防腐剂;一支雪糕含16种食品添加剂,一袋方便面中有14种……根据媒体报道,不管是直接添加,还是间接添加,我们每天大概要吃进八九十种添加剂。
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2018-04
1.鱼:新鲜鱼鳞完整,紧贴鱼身,粘液清澈无味,眼珠清澈饱满,鳃盖闭合不落红。 鱼尾强力闭肛,肌肉有弹性,握鱼尾时手指和推挤肌肉不下压、不推挤。 鱼出水后会不断分解其体表的粘液分泌层,这层鱼死后在细菌的作用下分解出第二层粘液和臭味,然后逐渐分解成体内深层组织,造成鳞片脱落,在周围的眼组织破坏,眼球下沉,无光,鳃暗褐红亮有香味,肠道微生物滋生有气,无干扰 大量再生,造成腹胀,肛门突出,破损严重,肉质破碎,鱼骨脱落。